Unsere Speisenkarte

… immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!

Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 5-6 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen.

Bei uns diese Woche

außerhalb der Karte

Trio von Edelfischen
Dorade | Kabeljau | Garnele
Anisveloute | Blattspinat | Karoffel-Kräuter-Stampf

38,00 €

Rinderfilet Jus
getrüffelte Pommes | Parmesan | Frühlingssalat

49,50 €

Kalbsschnitzel
Bratkartoffeln | Salat

33,50 €

Vom Acker & Feld

Vorspeisen

  • Bärlauchsüppchen
    12,50 €
    Wachtelei | Knuspersegel | Zitronenmarmelade
  • Ziegenmilch Panna Cotta
    16,00 €
    Rübchen | Hopfenbrot-Crostini | Orange
  • Ofensellerie
    17,00 €
    Moscato Trauben | Haselnuss | Taggiasca Oliven

Hauptgang

  • Gebackener Blumenkohl
    25,50 €
    Velouté | Getreidefalafel | Röstzwiebeln

Aus Fluss & Meer

Vorspeisen

  • Garnelen „Pil Pil“
    17,50 €
    mit Baguette
  • Cappuccino von Curry & Zitronegras
    18,00 €
    Kokosschaum | Knusperstange | Kumquat | Jakobsmuschel
  • Gebeizter Lachs
    18,50 €
    Petersilienwurzel | Mandarine | Frühlingslauchmayonnaise
  • Geräucherte Matjesfilets
    19,50 €
    kleiner Wiesenkräutersalat | Hausfrauensauce | Bohnen |
    eingelegte Schalotten

Hauptgang

  • Weißer Heilbutt
    38,00 €
    Blumenkohl | Röstzwiebeln | Petersilie
  • Seeteufelmedaillon
    41,50 €
    Garnelenragout | Safranrisotto

Von Wald & Wiese

Vorspeisen

  • Tafelspitzraviolo
    22,50 €
    Selleriecreme | Apfelchutney | Meerrettichschaum

Hauptgang

  • Geschmorte Hirschkeule
    36,00 €
    gebackene Rote Beete | Kartoffel-Bärlauchpüree
  • Argentinisches Rumpsteak
    38,00 €
    Paprika-Jus | Ofensellerie | Bärlauch-Gnocchi

Unser Menü

  • Cappuccino von Curry & Zitronegras
    14,00 €
    Kokosschaum | Knusperstange
  • Gebratene Jakobsmuschel
    19,50 €
    Buchweizencrumble| Blattspinat | Amalfi-Zitrone
  • Barbarie-Entenbrust
    37,00 €
    Estragon-Velouté | Süßkartoffel | Zwiebel
  • Pampelmuse
    16,00 €
    Pistazie | Nougat | Zitrus
  • 62,50 €
    3 Gang Menü mit Suppe
  • 67,00 €
    3 Gang Menü mit Vorspeise
  • 79,00 €
    4 Gang Menü

Kleine Süßigkeiten

  • Drei Pralinen
    9,00 €
  • Vanille Crème Brûlée
    11,50 €

Zum Dessert

  • Pampelmuse
    16,00 €
    Pistazie | Nougat | Zitrus
  • Weiße Schokoladenmousse
    15,50 €

    Kaffee | Topinambur | Sonnenblumenkerne | Birne

  • Unsere Sorbet Variation
    13,90 €
  • Eine Kugel Sorbet
    4,00 €
  • Affogato Caramel Cream
    9,00 €
    Kaffee | Vanilleeis | Berentzen Caramel Cream | Amarettinis